แหลมเจริญ ซีฟู้ด
ถ้าจะพูดถึง แหลมเจริญ ซีฟู้ด เชื่อว่าคงไม่มีใครไม่รู้จัก เพราะนับเป็นร้านอาหารทะเลชื่อดัง อันดับต้นๆ ของประเทศไทย แต่กว่าที่แหลมเจริญจะประสบความสำเร็จ เขาสามารถขยายสาขาได้กว่า 20 สาขาทั่วประเทศ และต้องอาศัยระยะเวลา เป็นการสร้างแบรนด์และการบริหารจัดการที่ดีเยี่ยม
ต้นตำหรับอาหารทะเลขึ้นห้าง แหลมเจริญ ซีฟู้ด
หากย้อนกลับไปเมื่อประมาณ 40 ปีก่อน คุณพ่อคุณแม่ของเขาเปิดร้านอาหารทะเลเล็กๆ ตั้งอยู่ที่ปลายสุดของแหลมเจริญ ในจังหวัดระยอง เปิดอยู่นานพอสมควรจนมีลูกค้าประจำ มีลูกค้าก็เข้ามาถามเยอะมาก ว่าทำไมไม่ไปเปิดในที่กรุงเทพฯ เขาจะได้ไม่ต้องเดินทางมาไกลๆ แต่หากเราก็ไม่กล้า เพราะว่ากลัวจะเปิดแล้วจะเจ๊ง จน 10 ปีให้หลัง แต่ด้วยเวลา โอกาส ฐานลูกค้า และความพร้อมของเราเองด้วยนั้น จึงคิดว่าขอลองดูสักตั้ง โดยสาขาแรกที่เปิดในกรุงเทพฯ อยู่ตรงที่สี่แยกเหม่งจ๋าย
เมื่อเปิดสักพักเริ่มมีคนรู้จักมากขึ้น มีลูกค้ามากขึ้น ห้างสรรพสินค้าก็ได้เข้ามาติดต่อให้ไปเปิดร้านในห้างฯ ที่แรกคือเซ็นทรัลเวิร์ล เรานั้นก็คิดหนักพอสมควร เพราะไม่เคยทำร้านอาหารในห้างฯ มาก่อนเลย ต้องย้อนกลับไป 10 ปีที่แล้ว เราเองยังนึกภาพไม่ออกเลยว่าร้านอาหารซีฟู้ด จะขึ้นไปอยู่บนห้างฯ นั้นได้อย่างไร แต่ตอนนั้นลูกชายผมเขากลับมาจากต่างประเทศพอดี จึงลองคิดกันว่า แต่อย่างนั้นเรามาทำร้านอาหารซีฟู้ดรูปแบบใหม่ให้เหมาะกับห้างฯ จะดีไหม เพราะถือเป็นโอกาสในการเติบโตที่ดีมาก เราจึงจะตอบตกลง และเริ่มวางแผนกันเลย
เมื่อได้แบรนด์แหลมเจริญอยู่ตัว เราเริ่มมองหาตลาดใหม่ โดยที่อยากจับกลุ่มลูกค้าขนาดเล็กลง เช่น มารับประทาน 1-2 คน ซึ่งก็คงรับประทานที่แหลมเจริญไม่ไหว เพราะด้วยไซส์ของจานอาหารค่อนข้างใหญ่ เราก็เลยเปิดแบรนด์ลูกชื่อว่าว่า The cape by แหลมเจริญ เสิร์ฟเซ็ทเมนูเป็นขนาดเล็ก ซึ่งได้รับผลตอบรับค่อนข้างดี
ครัวกลางที่เราสร้างขึ้นอยู่ที่รามอินทรา ก็จะมีทั้งบ่อเลี้ยงปลา บ่อเลี้ยงปู บ่อเลี้ยงกุ้ง และทุกวันเราจะตัก ปลา กุ้ง ปูจากบ่อกระจายสู่ทุกสาขา ซึ่งก็ต้องขนส่งแบบเป็นๆ ด้วย ถือเป็นต้นทุนที่ค่อนข้างสูงพอสมควร แต่เรานั้นก็ต้องยอมจ่าย เพื่อที่รักษาคุณภาพอาหารเอาไว้
กว่าที่แหลมเจริญนั้นจะประสบความสำเร็จได้ถึงทุกวันนี้ต้องอาศัยระยะเวลากว่า 40 ปี เรียนผิดและเรียนถูก ปรับปรุงและพัฒนาตัวเองอยู่ตลอดเวลา เพื่อที่ให้เราเป็นแบรนด์อันดับต้นๆ ที่ลูกค้าจะนึกถึงเวลามีโอกาสพิเศษและโอกาสสำคัญ เป็นแบรนด์ที่เข้าไปนั่งในใจผู้ที่บริโภคได้
🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤🖤
รีวิวที่พักที่ติดกับชายหาดที่สวยงามคลิก A Stay at Alisea Boutique Hotel
โดย ufabet เว็บแม่
🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤🖤
